Emmi KALTBACH Emmentaler AOP
Rijpingstijd:
minstens 12 maanden (3 maanden in de kaasmakerij en min. 9 maanden in de grot).
Product:
Zwitserse harde kaas, vervaardigd uit silovrije verse melk, met zwart-bruine korst, speciaal gerijpt in de grot.
Smaak:
nootachtig, gekruid.
Vorm/massa:
rond, hoogte 18 - 20 cm, diameter ronde kaas ca. 90 cm
Vetgehalte:
45% vet in droge stof