Emmi KALTBACH
Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP
Rijpingstijd:
minstens 12 maanden (3 maanden in de kaasmakerij en ca. 9 maanden in de grot).
Product:
Zwitserse harde kaas uit silovrije verse melk, speciaal gerijpt in de grot.
Smaak:
krachtig, harmonisch, maar zonder een zoutsmaak of een scherpe smaak.
Vorm/massa:
rond, hoogte ca. 13 cm, diameter ronde kaas ca. 65 cm
Vetgehalte:
min. 49% vet in droge stof
Aanbiedingsvorm:
hele ronde kaas ca. 35 kg, riem ca. 1-2 kg, -1,2 kg en 1-1,5 kg, porties ca. 450 g en ca. 220 g.
Voedingswaarden per 100 g:
Energetische waarde:
1.645 kJ / 396 kcal
Eiwit:
27 g
Koolhydraten:
< 1 g
Vet:
32 g
Calcium:
880 mg
Fosfor:
580 mg
WFF (water in vetvrije droge stof):
54%
