Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP
Rijpingstijd:
minstens 12 maanden (3 maanden in de kaasmakerij en ca. 9 maanden in de grot).
Product:
Zwitserse harde kaas uit silovrije verse melk, speciaal gerijpt in de grot.
Smaak:
krachtig, harmonisch, maar zonder een zoutsmaak of een scherpe smaak.
Vorm/massa:
rond, hoogte ca. 13 cm, diameter ronde kaas ca. 65 cm
Vetgehalte:
min. 49% vet in droge stof